bob
Sommersalat für die heißen Tage
14/08/2018

Passend zum Sommer wollen wir euch in diesem Blogartikel unseren Lieblingssalat für die heißen Tage vorstellen.
Der Salat ist für Personen berechnet und super einfach zu zubereiten.

Bulgursalat

Du brauchst folgende Zutaten für diesen super leckeren Salat:

2 Tl Kreuzkümmel
1 El Harissa (nordafrikanische Würzpaste)
500 ml Orangensaft
Salz
200 g Bulgur
6 El Essig
Pfeffer
8 El Olivenöl
60 g ganze Mandeln mit Haut
1 El Zucker
250 g Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke (ca. 500 g)
1 Bund glatte Petersilie
Saft von 1 Bio-Zitrone

Die Bearbeitungszeit beträgt ca. 40 Minuten.
Dazu kommt noch die Garzeit von 30 Minuten und eine Marinierzeit von 1,5 Stunden.

Arbeitszeit: 40 Min. plus Garzeit 30 Minuten plus Marinierzeit 1:30 Stunden

Zubereitung:
Den Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten, danach in einem Mörser leicht zermahlen. Kreuzkümmel und Harissa mit dem Orangensaft in einem Topf verrühren, einmal aufkochen und leicht mit Salz würzen. Bulgur zugeben und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 25–30 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.
Essig mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Öl unterrühren. Mit dem Bulgur mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Mandeln mit Zucker in einer beschichteten Pfanne rösten, bis der Zucker leicht karamellisiert ist. Abkühlen lassen, danach grob hacken. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden.
Tomaten grob würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in feine Ringe schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurken nochmals längs halbieren und in 1–2 cm lange Stücke schneiden.
Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen. Rosinen, Mandeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Gurken und Petersilie mit dem Bulgur gut vermischen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur-Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vorm Servieren mit dem Zitronensaft verrühren.

Tipp: Wenn du den Geschmack von rohen Zwiebelgeschmack nicht magst, lege diese kurz in lauwarmes Wasser.

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern zum Beispiel von HelloFresh


   
Derzeitig die besten Cashback-Angebote:
HelloFresh 4,50 CashCoins

HelloFresh

Von der Kreation der Rezepte bis zur komfortablen Lieferung der auf die Rezepte abgestimmten Lebensmittel nimmt HelloFresh dir alles ab. Hole hier dein Box-Abo mit Rabatt.

Zur Aktion
  bob
Close
bis zu 5,00% CashCoins
30,-€ Rabatt auf Teilzahlung sichern bei OTTO
Code:90009
Sky
visit register click click